Pe timp de vară (și nu numai), cu toții ne bucurăm de o înghețată cremoasă sau de o băutură rece cu multe cuburi de gheață. Te-ai gândit vreodată cât de convenabil ar fi să le poți prepara chiar la tine acasă? Ei bine, cu ajutorul unei mașini de înghețată poți crea deserturi răcoritoare după propriile rețete, iar cu un aparat de gheață poți avea oricând la dispoziție cuburi de gheață, fără să mai umpli tăvițe în congelator. În acest articol îți vom explica tipurile acestor aparate, cum se folosesc, ce beneficii îți aduc și la ce să fii atent când alegi un model, precum și câteva sfaturi de întreținere pentru a te bucura de ele cât mai mult timp.

Mașini de înghețată (pentru înghețată de casă)

O mașină de înghețată este un aparat de bucătărie care amestecă și îngheață compoziția de înghețată în același timp, rezultând un desert fin, cremos, fără ace de gheață. Există două tipuri principale de mașini de înghețată pe care le poți alege:

• Mașini de înghețată fără compresor (cu bol pre-congelat): Aceste modele au un bol special cu pereți dubli, umplut cu un gel răcitor. Trebuie să ții bolul în congelatorul tău obișnuit timp de ~12-24 de ore înainte de a face înghețata. Când bolul este înghețat complet, îl atașezi la aparat, torni amestecul de înghețată și aparatul va amesteca continuu în timp ce bolul înghețat răcește compoziția. Avantajul acestor modele este prețul mai redus și dimensiunea mai compactă. Dezavantajul este că trebuie să planifici din timp (bolul să fie înghețat) și, de regulă, poți face doar o singură tură de înghețată la câteva ore (bolul trebuie recongelat înainte de o nouă utilizare).

• Mașini de înghețată cu compresor integrat: Aceste aparate includ un sistem de răcire activ (ca un mini-congelator) care îngheață compoziția în timpul amestecării, fără să fie nevoie de pre-congelare. Sunt foarte convenabile – poți face înghețată oricând, fără pregătiri prealabile, și poți prepara loturi multiple (aparatele răcesc continuu). În plus, multe modele permit și consistențe diferite (sorbet, gelato, frozen yogurt). Firește, aceste mașini sunt mai voluminoase, mai grele și mai scumpe decât cele fără compresor, însă dacă ești un mare iubitor de înghețată, investiția poate merita.

Cum se folosește o mașină de înghețată?

Folosirea unei mașini de înghețată este destul de simplă, iar procesul devine rapid parte din rutina de vară:

Pregătește compoziția de înghețată

Amestecă ingredientele rețetei tale preferate – de obicei lapte, smântână (frișcă lichidă), zahăr și aromele alese (vanilie, cacao, fructe pasate etc.). Este recomandat să răcești compoziția la frigider înainte de a o pune în mașină, pentru a grăbi procesul de înghețare.

Asamblează și pornește aparatul

Dacă ai un model cu bol pre-congelat, asigură-te că bolul a stat suficient la congelator; scoate-l și montează-l imediat pe aparat. Dacă ai model cu compresor, pornește-l cu câteva minute înainte (unele au funcție de pre-răcire) sau conform instrucțiunilor. Pornește motorul de amestecare înainte să torni lichidul – acest lucru previne înghețarea instantanee a compoziției pe pereții bolului.

Toarnă compoziția și așteaptă

Varsă încet amestecul rece în bolul care se învârte și lasă aparatul să amestece și să înghețe compoziția timp de 20-40 de minute (durata depinde de cantitate, rețetă și puterea aparatului). Vei observa cum compoziția se îngroașă treptat, devenind cremoasă.

Servește sau congelează suplimentar

Când înghețata are consistența unei creme înghețate (moale, tip soft-serve), o poți savura imediat – are o textură fantastică și proaspătă. Dacă o preferi mai tare (pentru a forma cupe de înghețată clasice), transfer-o într-o caserolă cu capac și pune-o la congelator încă 1-2 ore pentru a se întări suplimentar.

Avantajele unei mașini de înghețată

• Înghețată sănătoasă, după gustul tău: Știi exact ce pui în rețetă – poți folosi ingrediente proaspete, mai puțin zahăr sau lapte vegetal, dacă dorești. Fără coloranți și aditivi artificiali, înghețata de casă poate fi mai sănătoasă decât multe dintre cele din comerț.
• Varietate nelimitată de arome: Cu o mașină acasă, poți încerca arome clasice sau inedite oricând îți dorești. De la vanilie cremoasă la înghețată de lavandă sau busuioc, de la sorbet răcoritor de pepene la gelato de fistic – ești liber(ă) să experimentezi și să impresionezi familia și prietenii.
• Distracție și satisfacție: Procesul de a face înghețată e distractiv, mai ales împreună cu cei mici. Poți transforma prepararea înghețatei într-o activitate de familie. Iar satisfacția de a gusta din propria creație este grozavă – vei fi mândru(ă) că e “făcută de tine”.

Recomandări pentru alegerea modelului potrivit

Când alegi o mașină de înghețată, ia în considerare:

Capacitatea bolului

Gândește-te câtă înghețată vrei să prepari la o tură. Modelele de casă au de obicei capacități între 1 litru și 2 litri. O familie mai mare sau petrecerile dese pot necesita un bol de 1.5-2 L, pe când pentru 1-2 persoane un aparat de 1 L e suficient.

Timpul de preparare și puterea aparatului

Verifică în specificații cât durează în medie o tură de înghețată. Mașinile cu compresor puternic pot finaliza mai repede și pot face loturi consecutive. Dacă știi că vei face des, un model mai performant (chiar dacă mai scump) te va scuti de așteptări lungi.

Dimensiuni și spațiu de depozitare

O mașină cu compresor e cam de mărimea unui cuptor mic sau a unei friteuze cu aer – ai spațiu pe blat sau în debara pentru ea? Chiar și bolul unui model fără compresor ocupă loc în congelator; asigură-te că ai unde să-l pui (unele boluri au ~20-22 cm diametru și ~15 cm înălțime).

Buget

Stabilește-ți așteptările în funcție de buget. Un aparat fără compresor poate costa câteva sute de lei, pe când unul cu compresor de calitate poate ajunge la peste 1000 lei. Dacă ești la început și vrei doar să testezi terenul, un model mai simplu poate fi suficient. Dacă știi că vei folosi frecvent și vrei performanță, merită să investești într-un model robust.

Recomandări – Mașini de înghețată pentru deserturi de casă

Vrei să-ți faci propria înghețată acasă, fără conservanți, exact cum îți place? Iată câteva modele excelente pentru orice buget și nivel de pasiune:

• Mașină de înghețată Weasy MYA60, 1.5L, roz
  Ușor de folosit și adorabilă ca design – ideală pentru începători și familii cu copii. Pregătește deserturi reci simple și gustoase.
• Mașină de înghețată cu compresor Graef IM706, 2L, negru
  Pentru cei care vor rezultate rapide și profesionale. Cu compresor integrat, nu mai ai nevoie să congelezi bolul în avans.
• Mașină de înghețată cu compresor Severin S7406, 2x2L, inox
  Două boluri, dublă distracție! Poți prepara două sortimente diferite simultan – perfectă pentru petreceri sau familii mari.
• Mașină de înghețată Nemox Harlequin, 1.5L, alb
  Combinație între simplitate și performanță. Elegantă și eficientă, e potrivită pentru uz frecvent acasă.
• Mașină profesională de înghețată Musso Clun, 6L, inox
  Nivel profesionist – pentru restaurante, gelaterii sau adevărați pasionați. Capacitate mare, construcție robustă și rezultate excepționale.
• Mașină de înghețată cu compresor Nemox Gelato Pro 1700 UP I-Green, 1.7L, negru
  Performanță italiană premium, cu consum redus de energie. Perfectă pentru cei care iubesc gelato-ul autentic.

Întreținerea unei mașini de înghețată

Pentru a te asigura că mașina ta de înghețată funcționează optim și te ține mulți ani:

Curățare imediat după utilizare

După ce ai terminat de făcut înghețată, spală bolul, paleta de amestecare și capacul (dacă a avut contact cu compoziția). Resturile de lapte și zahăr se pot întări și pot dezvolta bacterii. Majoritatea bolurilor și paletelor sunt din plastic sau metal neaderent – folosește un burete moale, apă călduță și detergent de vase. Nu folosi obiecte abrazive care pot zgâria.

Manipularea bolului răcitor

La modelele cu bol de congelator, evită să atingi interiorul bolului cu mâna umedă sau cu obiecte dure imediat ce-l scoți din congelator (pentru a nu-i deteriora suprafața). Lasă-l să revină treptat la temperatura camerei după utilizare, șterge-l și asigură-te că e complet uscat înainte să-l pui iar la congelat. Dacă rămâne umiditate, se pot forma cristale de gheață la următoarea înghețare.

Îngrijirea compresorului

Pentru aparatele cu compresor, ține-le în poziție verticală (ca un frigider) și nu le înclina sau răsturna. Motorul și sistemul de răcire trebuie tratate ca cele ale unui frigider: oferă-le ventilație (nu înghesui aparatul într-un spațiu închis când e în funcțiune) și așteaptă câteva ore înainte de a-l porni dacă a fost transportat culcat, pentru ca lichidul de răcire să se așeze.

Depozitare

Dacă nu folosești aparatul o perioadă lungă, depozitează-l curat și uscat. Bolul (la modelele fără compresor) ideal stă mereu în congelator, ca să fie gata oricând. Dacă ai nevoie de spațiu, îl poți ține și în dulap, dar asigură-te că nu are umezeală în pereții săi.

Citește manualul

Fiecare model poate avea particularități. De exemplu, unii producători recomandă să nu rulezi aparatul mai mult de X minute continuu sau să-l lași să se răcească între două cicluri. Respectând aceste indicații, vei evita suprasolicitarea motorului.

Aparate de gheață (mașini de făcut cuburi de gheață)

Un aparat de gheață produce automat cuburi de gheață (sau cilindri de gheață) în mod rapid, fără să mai folosești congelatorul. Poate ai văzut astfel de aparate la hoteluri sau baruri (pe dimensiuni mari), dar există și modele compacte de uz casnic, perfecte pentru bucătărie sau minibarul de acasă. Principiul lor de funcționare: aparatul are un rezervor de apă și un sistem de răcire; extrage apa pe niște forme răcite și, în câteva minute, apa îngheață sub formă de cuburi, care apoi sunt eliberate într-un coșuleț.

Avantajele utilizării unui aparat de gheață

• Gheață la discreție, rapid: Uită de grija tăvițelor de gheață și de a rămâne fără cuburi tocmai când ai musafiri. Un aparat de gheață poate produce o cantitate mare de cuburi pe parcursul zilei, iar primele bucăți apar în câteva minute. E perfect pentru petreceri, grătare în curte sau pur și simplu pentru familia care iubește băuturile reci.
• Confort și economie de timp: Nu mai trebuie să planifici cu ore înainte și să umpli forme în congelator. Tot procesul e automatizat: umpli cu apă și aparatul face restul. Te scutește și de drumuri la magazin după saci de gheață.
• Portabil, ușor de folosit oriunde: Poți lua aparatul cu tine dacă mergi la o casă de vacanță sau la un eveniment (unde ai acces la curent electric). Spre deosebire de o mașină de gheață fixă, cea portabilă nu necesită instalații complicate. E la fel de simplu de folosit precum un filtru de cafea automat.

Recomandări pentru alegerea unui aparat de gheață

Dacă vrei să îți cumperi un astfel de aparat, iată la ce ar trebui să fii atent(ă):

Capacitatea de producție (kg/24h)

Pentru uz casnic, de obicei 10-15 kg/24h sunt suficienți. Aceasta nu înseamnă că vei produce chiar atât zilnic, dar indică performanța aparatului. Un model de 12 kg/24h, de exemplu, produce în medie ~0,5 kg pe oră (adică vreo 50-60 de cuburi pe oră).

Dimensiunea și forma cuburilor

Verifică ce formă de gheață face aparatul. Majoritatea fac cuburi tip glonț (bucăți ovale, scobite). Unele modele pot face două mărimi diferite. Dacă vrei cuburi perfecte și cristaline, ai nevoie de un aparat mai scump (cele portabile nu excelează la claritatea perfectă, dar merg foarte bine pentru băuturi obișnuite).

Capacitatea rezervorului și a coșului de gheață

Un rezervor mai mare de apă (de ex. 2-3 litri) înseamnă că nu va trebui să reumpli foarte des în timpul unei petreceri. Coșul de gheață variază și el – la unele încape ~600-700 g de gheață, la altele peste 1 kg. Cu cât coșul e mai mare, cu atât aparatul poate lucra mai mult fără intervenție.

Funcții și indicatori

Caută modele cu indicator pentru “adaugă apă” și “coș plin” – acestea te scutesc de griji. Unele aparate au și funcție de auto-curățare, ceea ce poate fi util: permit circularea apei cu soluție de curățare prin sistem, pentru a-l igieniza.

Dimensiuni fizice

Asigură-te că ai loc pe blat pentru aparat; verifică dimensiunile. Multe modele au design modern și culori variate, deci poți alege unul care să se potrivească estetic în bucătăria sau zona ta de bar.

Buget

Stabilește cât ești dispus(ă) să investești. Aparatele de gheață portabile de calitate pornesc de la câteva sute de lei și pot ajunge la peste 1000 lei pentru modele foarte performante sau branduri renumite. Gândește-te cât de des îl vei folosi – dacă doar ocazional, un model mediu va fi suficient; dacă ai frecvent musafiri sau consumi zilnic multe băuturi cu gheață, poate merită unul de clasă superioară.

Recomandări – Aparate de gheață pentru băuturi mereu reci

Fie că te pregătești pentru o petrecere sau pur și simplu vrei să ai cuburi de gheață la îndemână în fiecare zi, iată câteva opțiuni excelente de pe conox.ro:

• Mașină de făcut gheață Clatronic, 8–12 kg/24h, negru
  O alegere practică pentru uz casnic – produce rapid cuburi de gheață, e ușor de utilizat și se potrivește perfect în bucătărie.
• Mașină de gheață Weasy IGLOO8, 8–12 kg/24h, alb
  Design compact și performanță constantă. Ideală pentru baruri de acasă sau terase – primele cuburi în doar câteva minute!
• Mașină de gheață Exquisit, 12 kg/24h, negru, cu funcție Auto-Clean
  Dacă vrei mai puțină bătaie de cap, funcția de auto-curățare e un mare plus. Eficientă și silențioasă – perfectă pentru utilizare zilnică.
• Mașină de gheață ProfiCook PC-EWB1187, 15 kg/24h, inox
  Capacitate mare și design premium – potrivită pentru familii mari, petreceri sau momente în care ai nevoie de multă gheață, rapid.
• Zdrobitor & blender de gheață Gastroback, 1.5L, inox
  Ideal pentru cocktailuri, smoothie-uri sau granita. Zdrobește rapid cuburile și le transformă în fulgi de gheață – perfect pentru vara toridă.

Întreținerea unui aparat de gheață

Pentru ca aparatul tău de gheață să funcționeze optim și gheața produsă să fie mereu curată, ține cont de următoarele:

Curățare periodică internă

Apa stătută și mediul umed din interior pot duce în timp la depuneri de calcar sau la apariția bacteriilor. Măcar o dată pe lună (sau conform instrucțiunilor producătorului), curăță aparatul pe interior. Dacă are funcție de auto-curățare, folosește-o, adăugând o soluție din apă cu oțet alb sau zeamă de lămâie pentru a elimina depunerile și mirosurile. Dacă nu are, toarnă în rezervor o soluție de apă cu oțet, pornește un ciclu (fără să lași să se solidifice complet gheața), apoi golește și clătește bine aparatul cu apă curată de 1-2 ori.

Curățarea coșului și a rezervorului

După fiecare utilizare intensă (de exemplu după o petrecere), golește apa rămasă în rezervor (majoritatea aparatelor au un dop de drenaj în partea de jos) și șterge interiorul. Spală coșul de gheață și lopățica de servire. Astfel previi formarea unui biofilm alunecos sau a mucegaiului.

Folosește apă de bună calitate

Dacă zona ta are apă foarte dură (bogată în minerale), depunerile de calcar se vor forma mai rapid pe elementele de răcire. Folosind apă filtrată sau plată, reduci acest fenomen, iar gheața va fi mai limpede. În plus, gustul cuburilor va fi mai neutru. Schimbă filtrul (dacă aparatul are unul) conform indicațiilor producătorului.

Depozitare corectă când nu e folosit

Dacă știi că nu vei folosi aparatul o perioadă (de exemplu iarna), golește-l complet de apă, usucă-l cât mai bine pe interior (lasă capacul deschis să se aerisească) și păstrează-l într-un loc ferit de praf. La următoarea utilizare, spală-l rapid înainte de a produce gheață nouă.

Concluzie

Fie că visezi la înghețată de casă cremoasă în toate aromele posibile, fie că vrei să ai gheață din belșug pentru limonade, cocktailuri sau cafea cu gheață, investiția într-o mașină de înghețată sau într-un aparat de făcut gheață îți poate aduce multă satisfacție. Mașina de înghețată îți deschide un univers al deserturilor personalizate exact pe gustul tău, în timp ce mașina de gheață îți oferă comoditate și rapiditate pentru orice băutură răcoritoare.

Gândește-te la ce ți se potrivește cel mai bine: dacă ești pasionat(ă) de deserturi și ai spațiu disponibil, o mașină de înghețată cu compresor te va încânta; dacă doar îți dorești ocazional o înghețată simplă, un model cu bol de congelator poate fi suficient. La fel, pentru gheață – analizează cât de des ai nevoie și în ce cantități, apoi alege un aparat pe măsură.

Cu o bună informare (sperăm că ghidul nostru ți-a fost de ajutor) și cu puțină grijă la întreținere, te vei bucura ani la rând de răcorirea perfectă la tine acasă. Poftă bună la înghețată și noroc la băuturile reci!