Cum să vă alegeți aparatul de vidat potrivit nevoilor dumneavoastră

Pentru păstrarea alimentelor proaspete pentru o perioadă de timp mai îndelungată, vidarea este soluția! Acest proces păstrează aroma originală și prospețimea de până la opt ori mai mult față de depozitarea în pungile sau recipientele tradiționale.

Aparatele de vidat se împart în trei categorii: aparate de vidat cu clemă, aparate de vidat cu cameră și pompe de vidat manuale sau electrice. În funcție de alimentele pe care doriți să le vidați, trebuie să acordați atenție caracteristicilor produsului.

Cuprins:
Aparate de vidat cu clemă
Aparate de vidat cu cameră
Pompa de vidat
Pungi gofrate, netede sau Zip
Caserole pentru vidat
Alte accesorii
Tips&tricks

Aparate de vidat cu clemă

Cele mai des întalnite pe piață și cele mai pretabile pentru uzul casnic, compacte și precise, sunt aparatele de vidat cu clemă. Acestea au dimensiuni reduse, potrivite și bucătăriilor mai mici, și videază alimente precum mezeluri, brânzeturi, carne, pește, legume, fructe, alune etc.

Atenție!: Sunt aparate care videază doar alimente uscate și aparate care videază și alimente umede (pește sau carne crudă) sau lichide (supe, sosuri, carne marinată). Înainte de a achiziționa un produs este necesar să vă gândiți la nevoile dumneavoastră și la caracteristicile acestuia.

Cum vidăm un produs?

Adăugăm produsul dorit într-o pungă gofrată și o atașăm la aparatul de vidat. În funcție de modelul acestuia, putem vida manual, ținând apăsat pe buton cât avem nevoie sau putem vida automat, dispozitivul oprindu-se după ce a extras tot aerul. După terminarea procesului, sigilăm punga cu ajutorul benzii de sigilare și gata! Acum produsul poate fi depozitat în frigider sau congelator.

Aparate de vidat cu cameră

Aparatele de vidat cu cameră sunt o investiție utilă, potrivindu-se cu orice tip de aliment, inclusiv lichidele – supe, sucuri, carne marinată, etc. Puteți vida cantități mari de mâncare, fără pauză, multe dintre modele pretându-se industriei HoReCa. Un atuu al acestor modele este faptul că puteți vida atât în interiorul aparatului, cât și în exteriorul acestuia. Atenție! Aveți nevoie de tipuri de pungi diferite (Citiți în capitolul Pungi gofrate sau netede) în funcție de cum alegeți să folosiți aparatul.

Pompa de vidat

Pompele de vidat, manuale sau electrice, sunt ușor de folosit, portabile, putând fi folosite pentru a vida alimente uscate, umede, sensibile sau pentru a vida vinul sau alimente în caserole. Pentru a vidat vinul este necesar să aveți dopuri speciale pentru acest proces (Citiți capitolul Alte accesorii), iar pentru a vida alimente în caserolă veți avea nevoie de caserole speciale ce păstrează alimentele intacte, ideale pentru porțiile de mâncare rămase, prăjituri, mezeluri, carne marinată și multe altele.

Totodată, alimentele pot fi vidate și în pungi tip Zip ce pot fi spălate și refolosite.

Pungi gofrate, netede sau Zip

O atenție deosebită trebuie acordată tipului de pungă achiziționată, pentru a se potrivi atât ca dimensiune cât și cu tipul de aparat. Pentru aparatele de vidat cu clemă sunt compatibile pungile gofrate (atenție la dimensiunea bării de vidare!), iar pentru aparatele de vidat cu cameră sunt potrivite pungile netede. Atenție! Dacă vidați în exteriorul aparatului cu cameră, veți avea nevoie de pungi gofrate.
Pungile Zip sunt potrivite pentru pompele de vidat sau pentru aparatele de vidat cu funcție de vidare recipiente (dacă aveți furtun adaptor).

Caserole pentru vidat

Dacă alegeți să folosiți aparatul de vidat cu caserolele speciale, veți găsi o gamă largă de recipiente, de diferite dimensiuni și forme, pretabile pentru vidarea mezelurilor, cărnii, prăjiturilor, lactatelor, fructelor, legumelor etc.

Un truc extrem de util atunci cand vreți să pregătiți o friptură suculentă și fragedă este marinarea acesteia în caserola de vidat. Acest lucru va economisește timp deoarece procesul de marinare se produce mult mai rapid față de modul tradițional.

Cel mai important atuu este faptul că recipientele din sticlă pentru vidat păstrează alimentele proaspete cu până la 8 ori mai mult decât în mod tradițional.

Pentru a vida alimentele în caserole veți avea nevoie de un furtun adaptor (dacă folosiți un aparat de vidat) sau de pompa de vidat.

În funcție de caserolele achiziționate puteți utiliza furtunul universal care este inclus în pachetul anumitor aparate de vidat. Caserolele VacuBoxx și VacuBoxx Eco au nevoie de furtunul adaptor pentru a fi utilizat împreuna cu aparatul de vidat.

Alte accesorii

În funcție de dispozitivul folosit și nevoile dumneavoastră veți avea nevoie de accesorii. Pentru vidarea vinului, uleiului, oțetului și sucurilor necarbogazoase sunt necesare dopuri speciale și furtun adaptor (dacă vidați cu aparat de vidat). Astfel, dacă deschideți o sticlă de vin și nu o terminați, o puteți vida și savura data următoare.

Furtunul universal poate veni inclus cu aparatele de vidat sau cu anumite seturi de caserole. Furtunul adaptor pentru caserolele VacuBoxx și VacuBoxx Eco se poate achiziționa separat sau este inclus în anumite seturi.

Tips&tricks 

• Pungile gofrate și netede sunt compatibile cu toate aparatele de vidat de pe piață, dar și cu brandurile din portofoliul nostru: Solis, Magic Vac, Gastroback, Berkel, Steba Germany etc.
• Unele aparate de vidat au un spațiu destinat pungilor tip rolă, astfel procesul de vidat devine extrem de facil.
• Dacă sunteți iubitori de drumeții sau excursii cu cortul, puteți să vidați chibriturile pentru a nu prinde umezeală și a le putea folosi pentru a face focul.
• Mancarea gătită prin tehnica Sous-vide, extrem de căutată și care oferă preparatelor un gust deosebit, diferit, se realizează prin vidarea cărnii și gătirea ei lentă cu ajutorul aparatului Sous-vide.